認識三芝---大道公---保生大帝
九年一次的大道公的輪值祭祀是三芝、淡水地區最熱鬧的迎神賽會，今年又回到三芝的北新庄地區。至於三芝地區何時參與大道公的輪值祭祀，則須知道大道公信仰之始，根據目前所知其來源，淡水文化基金會出刊的「文化淡水」第66期，謝德錫先生所著--尋訪八庄大道公的歷史傳奇，所提供的一份在昭和七年由李銅池所寫的序文中，指出八庄大道公輪祀是起自李家二房李媽量帶起，初在嘉慶丙辰年(1796)設香爐祭拜，受其神麻者僅霑一邑，經六、七年嘉慶壬戌年(1802)再塑金身全座，此時崴靈加數十倍沐其神惠者遍及八莊。形成八庄輪祭則是在昭和七年(1932)的七十七年前也就是1855年就開始了。初期所謂的八庄是指淡水、水梘頭、北新庄、草埔尾、土地公埔、錫板、灰窯子、圭柔山。八連溪以東的庄頭也有參加祭祀，但是大道公不過八連溪，豬公埔設在錫板崙，所以參與祭祀的人自行抬豬公到錫板崙。
大道公原姓吳名夲(ㄊㄠ)生於西元967-1036年，福建同安白礁人，生前精通醫術。大道公的神格也變成醫藥之神的神格，再加上三芝(八連溪以西)、淡水地區同安人佔的比例非常高，因此也兼具有祖籍守護神的特質。又因為大道公並非固定在廟宇受人膜拜又稱「遊神」。
「大道公」與「保生大帝」均為後世人對吳夲的敬稱，與媽祖一樣經過民間的私諡與朝廷的賜封號。不同的是最後則利用官方正統道教模式，改造和利用吳夲崇拜，使之成為道教神明，也使的吳夲從一個凡夫俗子成為「保生大帝」。「大道真人」是在南孝宗乾道七年(1171年)的追封諡號，「保生大帝」最早出現在明成祖永樂七年(1409年)，最後一次是在明仁宗洪熙元年(1425年)追封諡號。
輪值庄頭
原本三芝、淡水地區分成八個庄頭輪祀，後來水梘頭的中寮地區要求獨立輪值一年，遂變成九個庄頭輪流祭祀。輪值方向為逆時針方向，從小基隆(三芝)、灰窯子、下圭柔山、淡水、中寮、水梘頭、北新莊、草埔尾、土地公埔。
三芝鄉內各庄頭所包含的區域如下：
小基隆(三芝)：埔頭村、埔坪村、新庄村、古庄村、八賢村、錫板村
灰窯子：後厝村
北新莊：店子村、興華村
土地公埔：福德村和圓山村(不含二坪頂)
殺豬公
三芝、淡水地區的大道公信仰，稱做「殺豬公」。輪值庄頭的人，邀請親戚朋友時稱做「來吃豬公肉」。感覺上吃流水席、看熱鬧比祈求神明的保佑還來的重要。
輪值殺豬公的庄頭，是在大道公生日(農曆三月十五日)舉行。因為是輪值的祭祀方式，次年輪值的庄頭在三月十六日迎接大道公到爐主家，三月十六日又稱做「落馬」。從當年的三月十六日起到次年的三月十五日，每個月的初二、十六由庄頭內的居民以鄰為單位，輪流準備飯菜拜大道公稱做「值角」。
由於九年一次的「殺豬公」是三芝、淡水地區最盛大的一次迎神賽會。因此在同一年如果有其他的節日，大部分的人家只有簡單的飯菜拜神明，而不再請流水席以節省開銷。
爐主與頭家
小雞籠文史工作室---周正義
在民間信仰裡，負責有關神明的一切祭祀活動的人，就稱做「爐主」與「頭家」，目前並不清楚名稱起源與由來。「爐主」和「頭家」的產生是經由擲茭的方式決定，差別在於，爐主是自願性質，每年三月十六落馬，三月十七犒大爐，三月十八早上在爐主家擲茭決定下一個庄頭的爐主，也就是說下一個庄頭有意願當爐主的人可以自行前往當年度爐主家登記擲茭，或著是由村長一一聯絡有意願的人一同參加。頭家則是整個庄頭每一個鄰選出一位頭家，如果該鄰沒人自願當頭家，則由鄰長擔任。一般而言爐主需要負責整個祭典的一切事宜，也就是說既出力也要出錢，更多的是付出的時間，因為在輪值的這一整年大道公住在爐主家，每天早晚燒香，拜飯、清潔、值角、信徒請神等一切雜務都由爐主負責，當然所表現的是對神的那份虔誠的心，使的許多人願意投入這項為神服務的工作。尤其是九年一次的「殺豬公」更是榮耀非常。至於「頭家」則是協助爐主的公差，除了協助完成整個祭典的公共事宜之外，平常每個月的初二，十六犒軍負責奉請神明到豬公埔，打「枋坪」整理場地，收「丁錢」也是由頭家負責，此外還有一些虔誠的信徒也會自動的到爐主家「效勞」。
近年來陣頭、車輛、祭祀、場地等各種事務的協調，多由各村村長統一協調。
保生大帝神像
保生大帝初在嘉慶丙辰年(1796)僅設香爐祭拜，經六、七年嘉慶壬戌年(1802)才塑金身全座，至今已歷兩百年，神像也增加到九尊，所以不管個人、庄頭或廟宇，皆可依需要奉請保生大帝。九尊保生大帝神像名號從大帝、二帝、三帝一直排到九帝，如果要奉請保生大帝除了事先看日子之外，還要擲茭決定哪一尊神像。不知道信徒有沒有發現到，不知從何時開始多了三尊太子爺神像，還有五営旗。
養豬公
在農村養豬是一種副業，平常的剩飯菜，或著是種一些番薯等作物來養豬，待長大後可以賣錢。但是用來祭拜大道公的豬，可就不是普通豬而是稱做「豬公」所吃的食物也是經過料理而不是剩菜剩飯。為神而養的豬公，是來傳達神的旨意。尤其是用競賽的方式來表現虔誠的心和養豬的技術，這些都是和祭祀一般的神明不同。
一般如果不是用來競賽的豬公，則大約在前一年開始飼養就可以了，大概兩三百斤的就夠了。親友較多豬公肉怕不夠分，也有養到三、四百斤的豬公，當然要養多重的豬公完全視飼養人而定。如果目標是一千台斤以上的大豬公，至少要花三年的時間，因此從挑仔豬開始就是一門大學問。除了能吃之外還要骨骼強壯，而且還需要考慮到換肉率，也就是說吃的多豬的重量也要增多，這些因素都是可控制的，畢竟要養到一千台斤以上的豬公不是那麼簡單，尤其是要撐到上磅秤的那一刻，還真的是要靠神的旨意了。
在一切講求專業的時代，也有專門養神豬的行業，平常就養許多大豬，從數百斤到千斤以上的都有，價格以百台斤計，越重的豬越貴，像千斤以上的豬，就從1300元到1500元之間起跳，所以花一百多萬元買一頭神豬是絕對需要的。當然這又引起一些爭議，買現成的和自己飼養的豬公，畢竟在意義上是有差別的。
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飼養一頭豬公除了花錢之外，所投入的精神更是非常人所能想像。當一頭豬的重量到一千台斤時，幾乎不能自由的走動。此時主人要用餵食器，吃完主食還要吃水果，夏天怕熱要吹電扇，還要蓋蚊帳以防蚊子咬，地板要舖沙以保持清爽，還要定時的替牠翻身。因此三年下來人和豬公的情感是無可取代的，我曾經看過女主人在殺豬公的那一刻，不自禁的流下眼淚。當然養豬公也有牠的禁忌，最重要的是除了飼養的人要固定之外，陌生人是不可以去看的。
在豬公過磅之前要進行「辭槽」，準備紅麵龜、小碗飯，酒三炷香。在豬公離開豬稠之前餵豬公紅麵龜，還有點像最後的晚餐。
磅豬公
在農曆三月十四日的下午，開始過磅豬公，當然要事先去登記，因此要過磅豬公的人都會注意何時輪到自己的豬公過磅，在過磅之前就拼命的餵食以增加重量。聽說有的豬公會胃口大開，一口氣吃下數十斤的食物，也有知天命一口也不吃的例子，說了半天這也是神的旨意。
過磅時為求公平起見，目前有五台公有磅秤，這五抬磅秤在使用前同時校正，並且由眾人決定用哪一台。過磅時所有的人都可以自由參觀，包括競爭的對手。在眾目睽睽之下，磅秤的水平與否都是錙銖必較的，甚至有的人會把對方豬公身上的沙子拍掉，可見競爭的激烈。在磅完豬公之後，馬上進行所謂的「發豬」。
發豬
一般屠宰豬隻稱做「殺豬」，不過殺豬公的過程稱做「發豬」，當然這也是對神豬的敬稱。發豬需要相當的技巧，尤其是豬公越大難度越高，操刀的人有一些禁忌要遵守，那就是要淨身三天，否則會被豬公反咬一口。
發豬時流出的血，要收集起來用天公金沾豬血用來拜大道公。此外去毛時留下頸背部一小塊，以及豬尾巴。至於有入等的大豬公則留成長條形或水雲狀，樣子很好看。
豬公架
祭祀時放置豬公的架子。早期的豬公架用木頭做而且是活動式，最主要是方便儲藏，由於九年才輪值一次，使用率並不高，因此大部分的人都是向親戚朋友借用。近年來則改用鉄架，如果是千斤以上的豬公則是用租的。一般豬公上架之後為了讓豬公看起來有變大的感覺，頭部要稍微向下前腳要外張。至於千斤以上的豬公，則需另外做一個圓形鉄架，豬公的身體幾乎整個立起來，再配上背部留下水雲狀的豬毛部分，不僅黑白分明，兼具藝術感。旁邊還要吊一隻雞、鴨、豬公的內臟，和活的鯉魚，鯉魚鼻子用紅紙貼起來，可以離水幾個小時不會死掉。另外還用豬的網狀脂肪(稱作網紗油)攤在豬背上用來裝飾。
豬公埔
集中祭祀大道公的場地，地點由各庄頭決定，只要是面積夠大的空地即可。像土地公埔在後店派出所前廣場，北新莊則在興華國小前路旁，小基隆地區光復前在今熱帶嶼旁邊的林地，光復後才遷至福成宮前，後厝則選在三芝、淡水交界處在大片頭埔(參觀台)。
由於豬公埔的面積有限，而且為了方便起見，除了重量前十一名的豬公，稱做
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「得等」需抬到豬公埔之外，其他的人只要在住家附近找一塊空地，面對著豬公埔祭拜就可以了。當然這也不是硬性規定，隨自己的心意即可。一般來說公家會搭一個棚子讓有「得等」的豬公排在上面供人參觀。不過飼養豬公比賽能得名次是件不容易的事，因此在豬公埔的排場是不可缺的，不只是炫燿養豬公的技術和財力，更多的是大道公的保佑。所以許多人寧可再花一筆錢，另外租一個更漂亮的棚子。除此之外放供品的桌子，也要請專家來加以裝飾，稱做「檢桌」。
「檢桌」其實就是拜大道公時放祭品的桌子，為了增加排場的可看性，就請人用一些蔬菜、水果、海鮮、甚至豬內臟做成各種造型，最近則多用洋酒代替傳統的紹興酒，以及用麵粉捏成八仙、姜太公釣魚和各種動物的造型。桌子上面要放三個「燈座」分別是「一心誠敬」、「叩答恩光」、「祈求平安」和豬公相對，桌角旁邊綁兩根甘蔗，葉子部分綁在一起做成門狀。當然比較傳統的方式是一副牲禮(雞、豬肉、魚三樣或多加鴨和魷魚或花枝共五樣)，紅麵龜、十二碗葷菜、十二碗素菜就可以了。
在一百多年前馬偕形容殺豬公的盛況「我曾經參加過醫藥之神的大祭會，有200隻豬作為祭禮，那是在該神的生日舉行的，祂的偶像被放在淡水之北五哩，一個小平原的一所小茅屋之中，神像前陳列著豬肉、雞肉、魚、蛋、茶及酒。有個道士，唸咒，鞠躬，唱歌，求神降臨享受祭品，同時點起芬芳的香，並時時焚化紙錢。在茅屋外許多人忙著準備供神的盛筵，有200隻豬披著紅衣，擺在木架上排列成行，每隻豬的口中放著一個橘子，項背上插著一把刀，豬的重量50-480磅，足有40000人參加這個祭會。每個人家都獻出其祭品，以期獲得最好的福利。晚上還有火炬音樂及演戲等娛樂，以崇奉那位放在茅屋裡的可憐的樟木偶像。」(台灣六記)。
如果對照於今日之盛況，馬偕所觀察的「殺豬公」不僅生動且具歷史紀錄意義。所不同的是對豬公的裝飾有很大的變化，例如豬公的頸部不只是插一把刀子，旁邊還插金色的「春仔花」，小國旗上面還要粘幾張千元大鈔(以前用百元鈔)，還有親友送的金牌，以前還有用穿孔的硬幣(或日本錢)做成一條項鍊掛在豬脖子上。至於豬公架上掛著雞、鴨、豬內臟、鯉魚和豬公五牲。有些豬的口中放著一個橘子，也有放鳳梨，今年(94年)水梘頭地區則有人用麵龜代替。在以前還有紅色網子串錢披在豬背，近年已少見。
此外隨著生活習慣的改變，「殺豬公」不見得一定要用活豬，有人不想殺生，就用麵線、花生、紅片膏等食材來代替。
祭典在過午之後才開始，先拜天公、大道公之後將豬公下架，切下豬頭稱做「開豬」，這時候就把豬公抬回家裡，晚餐則用豬公肉宴請親友，當然宴會結束還要讓親友帶一塊豬公肉回去，不過豬腳是要留給女婿的。
大道公信仰在淡水、三芝(八連溪以西)地區，九年一次的輪值，不只是保佑居民免於癆病之苦，在實質上還具有團結族群的功能存在。尤其是清朝中期，發生在台灣各地的族群械鬥，往往就是以廟宇為中心，作為械鬥出發前的誓師地，
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像台北的大龍峒的保安宮就是例子。根據資料顯示在嘉慶年間，從三芝地區因為械鬥而遷出的客家人不在少數，從時間順序上來看，似乎是械鬥事件發生在前，大道公信仰的普及，更加的團結同安人在三芝(八連溪以西)、淡水地區的勢力。這種現象可以從大道公輪值，光復前小基隆地區的豬公埔，設在錫板崙(熱帶嶼旁邊)的山丘上，看的出早期大道公不過八連溪，當然這和八連溪以東、客家人所佔比例較高也有關係。至於光復後第一次「殺豬公」，是在鄉長盧根德的提議之下才把豬公埔遷到福成宮前廣場。這也可以看的出族群之間已經相處的很融洽，原因是部分客家人因為常常接受餽贈豬公肉，為了禮尚往來也加入大道公信仰。經過這樣的演變可以發現，大道公信仰產生了整合的功能。
附註：民國八十八至八十九年年小基隆地區大道公聖駕本境有關敬拜須知
爐主：黃武男 副爐主：郭木發
埔頭村值角輪拜表
輪 拜 日 期
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輪(角) 鄰別
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犒軍鄰別
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犒小軍鄰別
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國曆七月二十八日
農曆六月十八日
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7 8 9 10 11 12
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31 32 33 34
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35 36
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國曆八月十二日
農曆七月二日
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1 2 3 4 5 6
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13 14 15 16
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17 18
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國曆八月二十六日
農曆七月十六日
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25 26 27 28 29 30
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19 20 21 22
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23 24
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國曆九月十一日
農曆八月二日
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37 38 39 40 41 42
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1 2 2-3 4
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5 6
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國曆一月二十二日
農曆十二月十六日
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31-36鄰
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37-38鄰
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40-42鄰
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國曆二月六日
農曆正月二日
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13-18鄰
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7-10鄰
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11-12鄰
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國曆二月七日
農曆二月二日
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19-24鄰
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25-28鄰
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29-30鄰
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埔坪村輪值表：
88年4月2日
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1-4鄰
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88年6月2日
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5-8鄰
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88年9月2日
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9-12鄰
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88年9月16日
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13-16鄰
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88年10月2日
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17-20鄰
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88年12月2日
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21-25鄰
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89年1月16日
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26-30鄰
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89年3月2日
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31-35鄰
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有關拜拜須知：
一、農曆三月十六日各住戶於下午十二時在各住戶大廳向外擺設香桌並以鮮花水果恭迎保生大帝聖駕本境
1、下午一時三十分至下午二時三十分以牲禮、水果敬神。金紙用四色金
2、下午二時三十分至下午三時分以牲禮、菜飯犒軍。金紙用壽金、割金、福金、甲馬
3、下午三時至下午四時以菜飯普施。
行程：三月十六日上午九時準時從福德村後店出發。
二、農曆三月十七日舉行犒大爐、六村境內善信全部參加
時間：三月十七日下午一時三十分
地點：爐主黃武男宅
拜拜物品：牲禮、菜飯
金紙：四色金、甲馬、更衣、小銀
行程：三月十七日上午九時準時在三芝福成宮出發至爐主宅
三、農曆七月七日虎爺公生日、六村境內善信全部參加
時間：七月七日下午二時三十分
地點：三芝鄉福成宮前廣場
拜拜物品：牲禮、菜飯
金紙：四色金、甲馬、更衣、小銀
行程：七月七日上午九時準時在爐主宅出發至三芝福成宮
四、每逢初二、十六舉行角頭拜拜
時間：每逢初二、十六下午二時三十分
地點：三芝鄉福成宮前廣場
拜拜物品：牲禮、菜飯
金紙：四色金、甲馬、更衣、小銀
小雞籠文史工作室---周正義
五、三月十五日上午九時準時在爐主宅出發至三芝福成宮
拜拜方式：輪值角頭必須準備(牲禮、菜飯、乾糧)，犒軍：(菜飯、乾糧、白米一包)輪值頭家應準備馬草、菜湯等，以及準備車輛將在福成宮前舉行拜拜的金紙載往古庄村海邊焚燒。
金紙：輪值頭家用大百壽金、割金、福金。犒軍用壽金、割金、福金、甲馬、兵馬錢。犒小軍用小銀、巾衣等。
頭家的職責：
(一)輪值角頭頭家，於當日早上八點在福成宮集合，準備「請神」須準備小牲禮一付，中午準備「供桌」(打桌)方便本村善信於下午兩點拜神。晚上於歌仔戲散戲後，準備「送神」。
(二)本村(埔頭村)緣金之募集由頭家負責收齊，每丁口200元(境內公用70元，村內費用130元)
(三)各頭家須提前一個小時到達出發點，準備各項事務。
附註：關於中寮李姓要求自己一個庄頭祭祀大道公的說法是，中寮地區因為比較富有，所以自己一個庄頭輪值祭祀大道公。
參考資料
淡水文化基金會「文化淡水」第66期，謝德錫--尋訪八庄大道公的歷史傳奇
淡水三芝地區的大道公信仰 戴寶村
相片攝於1981年 周寶雪提供
