認識三芝--箭竹筍
在三芝海拔800公尺的山上有一大片箭竹林，這裏出產三芝鄉人最喜歡吃的箭竹筍。有人把「箭竹筍」錯寫成「劍竹筍」，當年諸葛亮「草船借箭」的箭。每年國曆9月和1-3月為箭竹筍的產期，9月出產的竹筍稱做「冬筍」，1-2月開始到清明節之間的稱作「春筍」。春筍因為水分多，氣溫低生長緩慢且無強烈陽光照射筍的顏色較白、脆還帶有一種特殊的味道，因此價格可以賣到一台斤200-300元之間，一般在230元左右，春節期間甚至可以賣到450元。冬筍的質量與味道則遠不如春筍價格也只有100元到150元之間。
在民國50-60年代摘竹筍是山上人家的副業可能是產量有限的關係，在三芝街上賣菜的人，一大早要走到布房崎等山上的人，向他們批竹筍。
摘箭竹筍是一件相當辛苦的事，因為三芝地區的箭竹生長在高度800公尺以上的大屯山區，從停車的地方走到竹林大約要一個小時，只有大屯自然公園附近的山區車輛可以直接到達。整個大屯山區各有其上山路徑，如三板橋菜公坑一帶走桶湖古道(大屯溪古道)，圓山頂走茄冬坑古道，二坪頂則有兩條上山古道一條是俗稱的八連溪古道，入口則是在真武寶殿的後山，另一條是從內坪沿著水圳入山。其中以從二坪頂進入的竹子山面積最大，在民國七十年到七十五年之間因為建築業不景氣，許多人為了貼補家用，早上坐車上山到真武寶殿旁的停車場，來回一次車錢約150元，當時人最多時每天有一百多人上山摘竹筍。
天剛亮就要出發摘箭竹，除了早去早回之外，最重要的是不要走在別人的後面，大山(箭竹林的簡稱)並不是每個地方都能長高品質的箭竹，每個人都知道哪裡的箭竹多、長又肥，所以那些地方去的人特別多。
除了三芝鄉境內的箭竹林之外，有的時候要翻過竹子山稱做後山(雷達後)去摘，那裡屬金山鄉境內，由於非常的陡，金山那邊的人由金山方向要到那裡委實不易。到後山要經過雷達站的營區，為了要避过崗哨都要繞道穿過馬路，過馬路要遵守停、看、聽的原則尤其是起大霧，否則碰到那些英英美代子的阿兵哥，會被驅逐出境。如果是去程雙手空空的被逮到，一般最多是登記一下就放人，當然也有九怪的主管非得要人去保才要放人。「聽說」那些阿兵哥沒那麼笨，他們都會等到你摘的滿滿的在半路上攔截，沒收箭竹筍，這些箭竹筍不是銷毀，全部在第二天在到士林北投去賣。這種行為在國家公園成立之後，國家公園的警察也是如法泡製。為了維護國軍與國家公園形象，所謂聽說係無法證實之言論，因此本說法予以保留。
國家公園成立之後，第一件是就是禁止摘竹筍，當然這引起相當大的反彈，後來在幾經協調之後就弄出一個證照制度，住在沿山地區的人，由鄉公所統一造冊，發給證件。
一般而言，一個人一天能摘30-40斤肉(不帶殼的竹筍)，就已經是高手了，大部份的人可以摘20-30斤肉。可是如果是帶殼的竹筍，其重量約在100斤左右，背這麼重的竹筍，在又濕又冷又滑的山路中要走一個多小時，所以說摘竹筍是一件非常辛苦的事。在七十年代，一斤竹筍的價格春筍70-100元左右，後來還賣到150元，冬筍則只有50-70元之間。那時候種香菇，男工一天400-500元，女工一天300-350元。到了八十年代，一斤竹筍的價格冬筍則漲到150元，春筍230-250元左右，過年期間還飆到450元一斤，一直到九十年代價格都還維持這樣。每天還是供不應求清明節以後竹筍顏色變綠，口感較差價格跌至170元一斤。春筍不管多少都能賣出去，冬筍則因為品質和料理的關係，吃的人較少，所以盛產期即使很便宜還是賣不出去。有一位叫王登源的人，他就以較低的價格收購，送到工廠加工之後儲存，待非產期再賣給餐廳或是辦桌的人。
對做工的人而言，摘竹筍對家庭的收入不無小補，於是就有人在自己山或田種箭竹，到了民國八十年代初，三芝鄉公所大量的推廣輔導農民種箭竹，每年編預算20萬元連續五年，也種植了相當大的面積。新種的箭竹大概3-5年就可以收成，可是在收成的同時，大屯山頂就傳出箭竹開花(台語生竹米)的消息，很快的從大屯山蔓延到竹子山最後連新種的箭竹也開花了。當然為了遏阻箭竹開花，就有人用傳統綠竹開花的模式，把開花的竹子砍掉，不過對箭竹似乎不是完全有用，有部份的箭竹砍掉之後，新發芽的箭竹也開花。開花後的種子隔年就會發芽，可是密密麻麻的就像稻秧一樣，，另一方面竹子開花之後隨即枯死，雜木和芒草漲的比較快，因此箭竹林的面積在這次開花之後可能會銳減。
「竹子山」在清朝就有這個稱呼，可見的存在已久，然而竹子山箭竹林的面積似乎不是一成不變的，在日治時期曾經砍掉箭竹大規模的造林種植松樹和杉木(杉仔湖)，在民國60年代有一位任先生向縣政府標竹子山的箭竹砍伐出售，因為砍箭竹時連一些小樹也砍除，如此一來造成箭竹林的擴充，一直到70年代國家公園成立之後，才停止砍伐，不久之後原生樹林又慢慢的往箭竹林擴充，且持續到現在。
