認識三芝: 北埔擂茶體驗

2009年11月23日星期一

北埔擂茶體驗

認識三芝的北埔擂茶體驗，以這幾次參觀的經驗，北埔導覽人員的技巧，顯然是越來越成熟了。碰到兩個不同的導覽人員，講同一個建築時，採用兩種不同的敘述方式，當然就是原始資料不同的結果，這之間的差異性是可以理解的，一般而言整理過的資料和田野調查的資料其實有差異性，在透過解說時為了增加趣味性，自然會產生這種因人而異的口述導覽，也就是說越來越有變化。

擂茶是不是他們這裡特有的文化？似乎也不是很重要了。就像面帕粄是客家人米食文化的一種，可是到處都是「美濃板條」。同樣的議題是所謂客家文化是否一定要表現出吃的文化，因為生活與習俗內涵的表現，在這裡是絕對看不到的。在三芝的客家人，又是如何認定自己是客家人，血緣、習俗、姓氏？

。擂茶是解釋族群特質之建構過程時，非常好的事例。目前擂茶往往被認為是客家的飲食習慣，其來源為何呢？關於台灣擂茶的起源，目前考證的結果，認為擂茶應該就是從宜蘭開始的。宜蘭及花東一帶有一批「外省客」，也就是民國38 年以後才來台灣的那一批客家人。他們來自廣東陸豐，原鄉就有擂茶的生活習慣，這樣的習慣就帶來台灣了。約20 年前，這種飲食習慣被新竹北埔的商家所發掘，又隨著北埔人潮之帶動，客家擂茶一時蔚為風氣。於是有人便聲稱，擂茶是客家人的特有飲食習慣，因為客家長期遷徙，而發展出這種易於攜帶的飲品，這樣的說法便傾向於特質論。不過，正如我們對擂茶來龍去脈的說法，擂茶與客家之間的關係是近20 年建構的結果，這個過程會一直持續下去，就像班上學員去北埔買擂茶，也不知不覺地參與了這個過程。
摘自「羅烈師族群理論與台灣客家」

今天重頭戲，擂茶和麻糬。三芝的麻糬是客家人的特色文化，擂茶呢？