認識三芝-電鍋煮石花2025-08-01
石花凍，又稱菜燕或洋菜凍，最好聽的是稱作寒天。是一種三芝常見的夏日涼點，主要由石花菜熬煮後冷卻而成。
凝固的石花凍，放入冰箱裡，要吃的時候，我是習慣加牛奶，便是清涼入腑的石花凍。有人不喜歡的海草味，也可以隨個人喜好，加入蜂蜜、些許檸檬汁口感也不錯。也有人將水果切丁放入還沒凝固的石花菜汁內，冷卻後就成了果凍。
多試幾次可累積經驗，對於石花熬煮的時間、口感的軟、硬更加得心應手。
今年一斤約500元以上。
重量：一兩
10人內鍋，15杯水(量米杯)
外鍋：2杯水
跳電後悶30分鐘
過濾
放容器冷卻
認識三芝-田調後續心得-老梅的**地方感**
老梅的田調已經做很久了，這些田調資料，提供我對這個地方的粗略了解，資料不是背給人聽。而是讓來到這裡的人，有那種在別的地方感受不到的「地方感」。如何走進一個具地方感的感知世界——聽海、聽風、觀人、觀山、觀自然。這是一種身體感知，不是抽象理論、不是課程走讀，而是透過自然節奏與空間美學建立與地方的連結。
在地人的地方感，老實說我不知道。
這些細節除了知識性的介紹，而更多的是可以用感官與敘事去塑造地方的性格。
**地方感**在這裡具體呈現為：
國有私地廟產的公地
原漢民族的場域
火山熔岩的琢磨
造山運動的石槽
縱橫避風的巷弄
漁村記憶的罟寮
海浪的聲音
潮汐的節奏
海草的律動
沙丘的堆積
巷弄的寧靜與「貓的存在」
…
認識三芝-石門區-「老梅」地名沿革
先說明「公地」才是在地人的稱呼。
在北海岸平埔番社留下來的地名，老梅是少數有紀錄可查的一個地名。
「老梅」是「Vavui」嗎？
先說結果：根據田調，Vavui現在地名還在；從榕仔腳進去稱作Vavui湖，就是七股。簡稱Vavui。
目前最常用的是根據伊能嘉矩的調查資料，但是根據實際田調與之完全不同，然長久以來都用依能嘉矩的調查資料，因此只列入參考，不繼續使用。
根據 伊能嘉矩台灣通訊選集 平埔族調查旅行P135-139
他在1897年1月3日清晨 由小基隆舊莊，出發沿著一邊濱海的丘陵地，北上走了約二日里，便到了台灣最北端的富貴角東側老梅莊，Vavui社就在莊內漢人稱為小基隆社，現在只剩三戶15人遺老都已去世，社內只有一個37歲的男子算是最年長的人，女子都學漢人纏足，已完全忘記了故有的語言，我在這裡採集到了一則平埔族的口碑引述如下
我們蕃社開基祖名叫tyatsunehen，從北方來此建立部落，最初獵鹿為生，大約在兩百年前歸附清朝，哪時候起從事農耕工作。 社蕃所說的北方很難指出究竟是台灣的什麼地方，但是Vavui社北方有平埔番居住的Kimpaoli(金包里)、Kuvu(龜霧)及Santyao(三貂)可能是從這方面來的。
反而是同文137頁提到，陸軍參謀本部所編的「台灣誌」記載：「距離淡水約五十浬的東海岸的名叫Saobei的入口有兩個部落，據說這裡原來是平埔番所佔據的根據地」，我想Saobei的譯音近似Laomei也就是地名老梅的轉訛。這個地方更遠，不適合用。
事實上，一直到1905年，取消大租權為止，「小圭籠社」是唯一的番社稱呼。
可查到「老梅」的最早資料；是西元1646年，荷蘭人戴‧弘特的報告：晚間，我們夜宿於一間叫做Malleymey的小獵屋裡。晚上睡在原住民稱「Malleymey」(google發音近似ㄇㄟ‧ㄌㄧ‧ㄇㄟ)的「小獵屋」，音譯而來。另外還有一個「Ero」則應該是「吓嘮覓」現在富基里燈臺口到白沙灣的下員坑一帶。
此外在同治十二年，丁紹儀所着「東瀛識略」。裡面提到番所居室，南路曰「囤」、曰「朗」，北路曰「達勞」、曰「濃密」、曰「必堵混」。
另外再從現有的契約書裡面有「媽老眉」、「老眉」等稱呼，故是否緣自於人名亦不無可能，因此採取並列的方式說明較妥。
最早出現類似名字是在乾隆48年(1783年) 契約書中則出現「荖梅溪頭-蛇仔崙」這是最早的紀錄。「吓嘮覓」則出現在乾隆50年(1785年)。「荖梅湖」也出現在乾隆50年(1785年)，表示溪名和地名為同一名稱。嘉慶弍年(1797年)才出現「老梅洋」。
還有一個稱呼「貓尾崙」，貓尾就是老梅啦，貓尾崙是現在北15線的崙頂。
至於「老梅社」則是在嘉慶19年(1814年)才出現在契約書中。可是後來卻不見老梅社出現在契約書當中，反而是小圭籠社還出現在1892年的正式文告裡面，一直到1901年小圭籠社土目王鄭潘(藩)，最後一次出現在契約書當中。