秧田是復育秧苗的地方，自從民國七十年代開始實施休耕轉作的政策之後，種植水稻的面積連年減少，加上南部都用機械化插秧，秧苗都是由專門的復育，三芝雖然不利機械化耕種，但是秧苗都由南部供應，要見到傳統復育工法還真是很難見到，過年期間經過北新莊剛好有一位農友在整地，運氣很好總算把過程紀錄下來了。
秧田是國語發音，台語是發做「秧蓆」，可能是發芽後的稻苗像草蓆一樣吧。
秧席整地是很費工的一件事，為了方便鏟秧苗的作業，泥土要打的非常細緻而且要整平。
做田岸
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| 寄件者 2011三芝農事曆 |
施肥，磷酸加上除螺粉(福壽螺)
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| 寄件者 2011三芝農事曆 |
草踏粉碎泥土
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抹平
