這些課程看似枯燥無味，卻是引領農村居民進入一個全新的生活與知識領域，特別是自從政府立法規定「有機」這兩個字的意義，是必須經過認證與驗證的農產品及有農產品加工物，才可以使用的規定，所以說是花了9個鐘頭的時間去解釋「有機」這兩個字。對生產者來說「有機」是更深一層的規範，當然消費者的立場而言，也就是提供更多的保障。
「農產品生產及驗證管理法解說與有機農產品認、驗證」
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「土壤肥力分析及植體營養診斷報告網路查詢及解說」
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